Karadeniz un helvası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Karadeniz'in geleneksel lezzetlerinden un helvası, kış akşamlarını şenlendiren enfes bir tatlı olarak sofralarda yerini alıyor. Unun tereyağında kavrularak şerbetle buluştuğu bu nefis tarif, hem pratik hem de doyurucu özelliğiyle öne çıkıyor.
Karadeniz Un Helvası Tarifi
Karadeniz mutfağının sevilen tatlılarından biri olan un helvası, özellikle soğuk kış günlerinde enerji veren ve misafirlere ikram edilen nefis bir lezzettir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Karadeniz un helvası tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı (veya ¾ tereyağı + ¼ sıvı yağ)
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye veya teflon tavaya unu alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafif pembemsi-kahverengi olana ve mis gibi kokusu çıkana kadar yaklaşık 20-25 dakika kavurma işlemine devam edin. Unun kararmamasına dikkat edin.
- Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker eriyip şerbet kıvamına gelince ocaktan alın.
- Kavrulan unun içine tereyağını ekleyip yağ eriyene kadar karıştırın.
- Tereyağı eridikten sonra, hazırladığınız sıcak şerbeti yavaş yavaş ve dikkatlice un karışımının üzerine dökün. Bu aşamada sıçrama olabileceğinden dikkatli olun.
- Şerbeti ekledikten sonra hızlıca karıştırarak helvanın topaklanmasını önleyin. Kıvam alıp tencereye yapışmaz hale gelene kadar karıştırma işlemine devam edin.
- İsteğe bağlı olarak bu aşamada vanilya ve ince kıyılmış ceviz içi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
- Ocağın altını kapatıp helvayı 10-15 dakika dinlendirin.
- Servis kasesine alıp ılık veya soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Unu iyice kavurmak helvanın lezzetini belirler, bu yüzden kavurma işlemini aceleye getirmeyin.
- Şerbeti un karışımına eklerken bir yandan da hızlıca karıştırmak topaklanmayı engeller.
- Helvayı dinlendirdikten sonra servis etmek kıvamının mükemmel olmasını sağlar.
|
.webp "Un Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
