Haşhaşlı un helvası nasıl yapılır, tarifi nedir?

1. İlk olarak şerbetini hazırlayın. Bir tencereye su ve şekeri alarak kaynatın. Şeker eriyip şerbet hafifçe kıvam alana kadar 5-6 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Başka bir tavada haşhaşları kavurun. Haşhaşlar hafifçe kızarmaya ve kokusu çıkmaya başlayınca ocaktan alıp bir kenara ayırın.

3. Aynı tavaya unu ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafif pembemsi bir ton alana ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika kavurma işlemine devam edin.

4. Un kavrulduktan sonra sıvı yağ veya tereyağını ekleyin. Yağ ve unu birkaç dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.

5. Kavrulan una önceden kavurduğunuz haşhaşları ekleyip karıştırın.

6. Soğumuş şerbeti yavaş yavaş ekleyin. Dikkatli olun, şerbeti eklerken sıçrayabilir. Şerbeti ekledikten sonra sürekli karıştırarak helvanın kıvam almasını sağlayın.

7. Helva topaklanmadan ve yağını bırakmadan kıvam alınca ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak tarçın ve vanilya ekleyip karıştırın.

8. Helvayı servis kaselerine paylaştırın. Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!