Cevizli un helvası nasıl yapılır, tarifin detayları nedir?
Mis kokulu, cevizli bir geleneksel lezzetin adımları burada. Unun altın rengini alana kadar kıvamında kavrulması, şerbetin soğukluğu ile sıcak karışımın buluşmasındaki dengenin püf noktalarına yer veriliyor.
Cevizli Un Helvası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ (veya 125 gram tereyağı)
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Şerbet Hazırlama:
- Bir tencereye 1 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyin
- Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın
- Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın
2. Un Kavurma:
- Geniş bir tavaya unu alın
- Orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun
- Unun rengi hafif pembemsi-kahverengi olana ve mis gibi kokana kadar kavurmaya devam edin (yaklaşık 15-20 dakika)
3. Yağ Ekleme:
- Kavrulan una sıvı yağ veya eritilmiş tereyağını ekleyin
- 5 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin
4. Şerbeti Katma:
- Soğumuş şerbeti yavaş yavaş ekleyin
- Şerbeti eklerken hızlıca karıştırın ve topaklanma olmamasına dikkat edin
5. Ceviz Ekleme:
- Dövülmüş cevizleri helvaya ekleyin
- İsteğe bağlı olarak tarçın da ekleyebilirsiniz
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın
6. Dinlendirme:
- Helvayı ocaktan alın
- Tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika dinlendirin
Püf Noktaları:
- Unu yanmadan, rengi değişene kadar kavurmak önemli
- Şerbetin soğuk, un karışımının sıcak olması gerekiyor
- Şerbeti eklerken hızlı karıştırın ki topaklanma olmasın
- Dinlendirme süresi helvanın kıvamı için çok önemli
Servis Önerisi:
- Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz
- Üzerine antep fıstığı veya dondurma ile servis edebilirsiniz
|
.webp "Un Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
