Cahide irmikli un helvası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Cahide irmikli un helvası, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Genellikle özel günlerde veya misafirliklerde ikram edilen bu helva, irmik ve unun birleşimiyle hazırlanan lezzetli bir tatlıdır. Geleneksel tariflerde yer alan malzemelerle yapılan helva, hem besleyici hem de doyurucu bir tatlı alternatifi sunar.

Cahide irmikli un helvası için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• Ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı, süsleme için)

Cahide irmikli un helvasının hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar izlenerek yapılabilir:

Öncelikle bir tencereye 2 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker konularak kaynatılır. Şeker tamamen eridikten sonra, tencere ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Bu adım, helvanın lezzetini artıracak ve daha iyi bir kıvam almasını sağlayacaktır.

Ayrı bir tencerede sıvı yağ ısıtılır. Isınan yağa irmik ve un eklenir. Orta ateşte, karışımın rengi dönene kadar sürekli karıştırarak kavrulması sağlanır. Bu aşama, helvanın aromasını artırmak için oldukça önemlidir.

Kavrulan irmik ve un karışımına hazırlanan şerbet dikkatlice eklenir. Bu aşamada dikkatli olunmalıdır; çünkü şerbet eklendiğinde karışımın buharı yükselebilir. Karışımın topaklanmaması için sürekli karıştırılır.

Karışım, kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirilir. Helva, kıvam alıp yağını bırakana kadar karıştırılmaya devam edilmelidir. İsteğe bağlı olarak vanilin de eklenebilir.

Pişen helva ocaktan alınır ve bir tepsiye veya helva kalıplarına dökülerek şekil verilir. Üzerine ceviz içi veya fındık serpilebilir. Helvanın dinlenmesi için en az 1 saat bekletilmesi önerilir.

Cahide irmikli un helvası, dilimlenerek sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında çay ya da kahve ile ikram edildiğinde lezzeti daha da artmaktadır. Ayrıca, üzerine hindistan cevizi veya kakule serpilerek farklı lezzetler elde edilebilir.