Tatlının şerbeti için derin bir tencerenin içerisine suyu ve toz şekeri koyup kaynaması için ocağa bırakalım. Geniş ve derin bir çelik tencereyi orta harlı ateşe koyalım. Tencerenin içerisine unu eleyelim ve koyalım. Unu hiç durmadan karıştırmak şartıyla kavuralım. Unun rengi iyice koyulaştığında ve un kokusu yerini tatlı bir koku aldığında kavurma işine son verelim. Sıvı yağı unun üzerine dökelim ve karıştırmaya devam edelim. Ocağı tekrar yakalım ve tereyağını da una ilave edelim. Diğer yanda kaynamakta olan şerbetin içerisine kakaoyu koyalım ve şerbetin altını kapatalım.

Şerbetin tamamını kavrulmakta olan unun üzerine yavaş yavaş az miktarda dökelim. Bu işlem sürerken biryandan mutlaka karıştırmamız gerekiyor. Yoksa helva topaklı olur. Şerbetin tamamı bitince helvanın içerisine cevizi de ilave edip karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım. 10 dakika dinlenmiş olan helvanın sunum aşamasına geçebiliriz. Bu tarifi iki şekilde sunuma hazırlamak mümkündür. Birisi eskilerden kalan ve hala kullanılan bir sunum şeklidir. İki adet kaşık yardımı ile helvaya şekil verip tepsiye sıralamak ve üzerine iri ceviz parçaları koymak. Diğeri ise cam bir tepsi içerisine dökülen helvanın üzerini düzledikten sonra bıçakla dilimlere bölmektir. Bu sunumda ise yine kuruyemiş kullanılabilir. Her iki sunumun yanına dondurma kullanılabilir. Bu tarifte sunum aşamasında benmari usulü beyaz çikolatada kullanılabilir. Kakaolu un helvası servise hazırdır.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Kakaolu Un Helvası"